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Pastelillos de manzana y crema

Una versión de los famosos Pasteis de Belem
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total50 min
Raciones: 12

Ingredientes

  • 1 paquete masa de hojaldre cuadrada ya estirada
  • 250 gr de crème freiche
  • 2 huevos
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 10 cda de azúcar semirrefinado
  • 1 naranja
  • harina para espolvorear
  • canela molida
  • compota de manzana

Elaboración paso a paso

  • Comienza espolvoreando un poco de harina sobre una superficie limpia. Desenrrolla tu masa de hojaldre y esparce sobre ella unos pellizcos de canela molida. Ahora enrróllala de nuevo y corta 12 discos.
  • Colócalos en los huecos de un molde para magdalenas. Con tus dedos, presiona la masa y ajústala al hueco hasta que quede plana por abajo y sobresalga un poco por los bordes.
    masa pastelillos
  • Mete el molde en el horno y deja que se cuezan durante 10 minutos apróximadamente.
  • Mientras toma un bowl y mezcla en él la crème freiche, los huevos, la vainilla y dos cucharadas de azúcar.
  • Saca el molde del horno. La masa de hojaldre habrá subido, de modo que aplástala con ayuda de una cucharilla para hacer sitio al relleno.
    masa pastelillos horneada
  • Añade una cucharada de compota en el fondo de cada pastelillo. A continuación vierte la crema sobre ellos y vuelve a hornear apróximadamente 8 minutos
  • Mientras tanto, vamos a hacer un caramelo. Para ello pon un cazo a fuego fuerte, exprime el zumo de la naranja y agrega el resto del azúcar. Sé extremadamente precavida en este paso, pues el caramelo puede ocasionar quemaduras muy graves.
  • Saca los pastelillos del horno y vierte un poco de caramelo sobre cada uno de ellos. Deja enfriar y disfruta!!

Notas

Si quieres elaborar tu propia compota de manzana, solo necesitas poner algunas manzanas peladas y troceadas en un cazo con un poco de agua. Cocínalas hasta que queden muy blandas y puedas hacer con ellas un puré. Si lo deseas, puedes añadir algo de azúcar en el momento de la cocción.